Springfield Estate

Springfield Estate

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Los hermanos Abrie y Jeanette Bruwer, de Springfield Estate, son todo lo contrario a los típicos enólogos con formación universitaria. Los Bruwer han optado por tomar el camino menos transitado e ir a contracorriente para elaborar el tipo de vinos que quieren beber. Como dice Abrie: «Sólo quiero vender vinos de los que esté orgulloso y sólo tendré un número limitado de oportunidades de hacerlo en mi vida».

La familia Bruwer ha dirigido la finca durante generaciones. El actual equipo de viticultores, formado por dos hermanos, es descendiente de los Brueres, franceses que llegaron a Sudáfrica desde el Valle del Loira armados únicamente con vides en el siglo XVII.

En la actualidad, el enfoque de Springfield se basa en la viticultura sostenible, las levaduras salvajes, las largas fermentaciones y la obstinada (pero justificada) creencia de que los suelos rocosos e implacables de Robertson son perfectos para producir un Cabernet Sauvignon excepcional. Que Abrie y Jeanette continúen por mucho tiempo.

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