burn cottage
«Nuestro vino habla de lugar, clima, geología y lo más importante, de las personas que hacen posible este sueño.«
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Burn Cottage en Central Otago, isla sur de Nueva Zelanda.
La propiedad de Burn Cottage Vineyard se compró en 2002 y había sido pastoreada por ovejas desde que se tiene memoria.
El sitio era muy codiciado en la región, ya que está protegido de los vientos del norte y del sur por grandes colinas y forma un hermoso cuenco protegido, muy parecido a un anfiteatro moderno.
Marquis Sauvage y Dianne Sauvage estaban en un viaje y habían decidido visitar varias regiones de Nueva Zelanda. Durante algún tiempo, la familia había contemplado iniciar su propia bodega.
Dianne y Marquis quedaron impresionados por la extraordinaria belleza de Central Otago y quedaron aún más impresionados después de probar los vinos de la región, en particular Felton Road y Gibbston Valley. Decidieron que habían encontrado el lugar que buscaban.
En Burn Cottage creemos en la vinificación de mínima intervención. Nuestra tarea es descubrir el genio del sitio y de los bloques de viñedos individuales dentro y permitir que los vinos lo revelen.