De Trafford

Con una producción de sólo 3.500 cajas de vino al año, De Trafford presta una atención exquisita a los detalles. Situada en la pintoresca finca Mont Fleur, las viñas están plantadas a 380 metros sobre el nivel del mar, entre las montañas de Stellenbosch y Helderberg.
Arquitecto de profesión, el propietario David Trafford es un viticultor autodidacta que, naturalmente, diseñó su propia bodega por gravedad. «Nunca elegí la viticultura como profesión, me la impusieron. Me decanté por la arquitectura, pero al vivir en un terreno con un potencial de viñedos tan grande, era imposible no involucrarse en el negocio del vino», dice. «Se trata de entender y trabajar con el viñedo para sacar algo mágico de la tierra, después se trata de mantener los pulgares para no estropearlo en la bodega».La formación arquitectónica de David se aprecia en los planos que adornan las etiquetas de sus vinos, mientras que otros están pintados por su mujer, la licenciada en Bellas Artes y chef Rita Trafford.

nuestros destacados