Crystallum
«Nos esforzamos por encontrar un equilibrio entre el uso de métodos y tradiciones del viejo mundo y mantenernos en sintonía con los viñedos de los que obtenemos nuestra fruta. Esta filosofía se sigue en la bodega, donde cultivamos lo que sale de las vides en lugar de manipular la fruta para que se ajuste a un resultado predeterminado”.
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Crystallum en Walker Bay, Sudáfrica.
Los hermanos Andrew y Peter-Allan Finlayson, hijos del célebre Peter Finlayson de Bouchard-Finlayson, forman el equipo de Crystallum.
Su padre es conocido por ser el primero en traer el Pinot Noir al «Valle de Hemel-en-Aarde» gracias a su espíritu Pinonier. En realidad, Andrew es arquitecto de formación y Peter-Allan estudió filosofía y economía en la Universidad de Stellenbosch. Sin embargo, el atractivo del vino no tardó en atraer a los dos hermanos, que forman la tercera generación de la familia Finlayson, a la bodega.
La bodega Crystallum se fundó en 2007 con una producción inicial de 4134 botellas de Sauvignon Blanc. En la añada 2008 también se inició la producción de las variedades borgoñonas Pinot Noir y Chardonnay, que hoy en día constituyen las variedades exclusivas de la cartera de vinos premium de Crystallum. ¡Con gran éxito!
Las calificaciones de 4 y 5 estrellas en la famosa Guía de Vinos Platter´s de Sudáfrica, así como notables premios y galardones, son testimonio de la extraordinaria calidad de Crystallum.
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