Bouchard Finlayson
«Una orquesta de sabores interpretada por notas de diversas variedades italianas y francesas«.
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Bouchard Finlayson se encunetra en Hermanus, Ciudad del Cabo, Sudafrica.
Casi en el extremo sur de Sudáfrica se encuentra el valle «Hemel-en-Aarde» (Cielo y Tierra). Cerca del mar, enmarcada por pintorescas montañas, ofrece un clima sin heladas, suave y favorable, así como un suelo arcilloso y pizarroso idealmente adaptado, un lugar de primera clase para la viticultura.
Fundada en 1989, la bodega boutique Bouchard Finlayson se dedica a la producción de Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc de excelente calidad.
A una hora y media de Ciudad del Cabo, en el distrito vinícola de Walker Bay, se encuentra la finca de 125 hectáreas de Bouchard Finlayson, que cuenta con sólo 22 hectáreas de viñedos. El resto es pura tierra montañosa, cubierta de la espectacular flora autóctona de fynbos del Cabo Occidental.
Bouchard Finlayson es conocida como una de las mejores bodegas de Sudáfrica, lo que probablemente se deba a su filosofía de centrarse en la mejor calidad. El enólogo y maestro de bodega Peter Finlayson es el responsable de los vinos de Bouchard Finlayson y su pasión se expresa en las singulares descripciones que hace de sus vinos de forma maravillosa, incluso poética:
«Siempre he creído que el Pinot Noir es ópera. Realizado de forma magnífica, es pura seducción, francamente hedonista. No hay término medio».
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